当スクールでは、食に関連したあらゆる内容を学び知識と素養を習得して、レストランや料理飲食店を格付けし、食空間を評価・分析
する専門家を作ります。
資格を取得して協会に入会すれば、レストランや料理飲食店に行って、利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをし、推奨飲食店を主にインターネットの専用サイトにレポートを書くことが出来ます。又、食の専門家として企業セミナーの講師も出来ます。
| 回 数 | テ ー マ |
| １ | 「食,食空間」の各付けとフードアナリスト理論規定 |
| ２ | 食空間コミュニケーション |
| ３ | 食空間の知識と教養１ (日本料理･中国料理・西洋料理) |
| ４ | 食空間の知識と教養２ (食材･ハーブ・食の格言) |
| ５ | 食空間の知識と教養３ (飲料) |
| ６ | 菓子・パン |
| ７ | サービスとホスピタリティー |
| ８ | テーブルマナー (和食・洋食) |
| ９ | テーブルコーディネート (テーブルアイテムと構成) |
| １０ | インテリア (食空間と照明) |
| １１ | 食コラムの書き方 各付けレポート作成の仕方 |
| １２ | レストランにて評価分析 各付けレポート作成実施 |
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| 曜 日 | 第１・３金曜日 １３：３０〜１５：００ |
| 授業料 | 63,000円税込み（6ｹ月12回） |
| 教材費 | 12,600円（12回） 、テキスト・問題集 各4,280円 |
| 持参品 | 筆記用具･デジタルカメラ |
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